| 【百年陶陶居】 |
| 作者：OK仔 |
日期：2008-05-08 |
地点：广州 荔湾 上下九地区 |
|
古有广州四大酒家，大三元、南园、北园、西园，但现在仅剩北园与南园，而后再评四大酒家，北园仍在，后加泮塘、陶陶居、莲香楼。
迎奥运圣火之后，本想到天知鸡的，因为J小姐一直嚷着追踪圣火时如何积极，导致双脚如何疼痛，可否挑间路程相对较近的餐馆，我亦唯有就近选择。
出长寿路地铁站，转入下九路，便见陶陶居的招牌。不远处是莲香楼，就近原则，而J小姐和T某人都说没有来过陶陶居，于是乎进了陶陶居的门。
一楼大厅准备晚茶市，所以咨客引我们上四楼。环境不错，估计是全员迎圣火的原因，客人不算多，相对安静。菜牌相当吸引，可惜T某人身有暗疾，我与J小姐要陪同戒口，便舍弃了烧鹅和凤凰奶黄包，点了清蒸切片桂花鱼、西兰花肾球、家乡蒸鸡，以及专为T某人服务的刀切馒头。
桂花鱼说是有一斤四两，切片以后实在看不出来。较之原条清蒸，下筷容易许多，肉质口感不错，却终不如原条鲜滑。
西兰花肾球本是后补菜式，之前点的煲淋霸王花售罄才改的单，所以对它没有很大寄望。西兰花不过不失，肾球是蜜汁口味的，甫入口有些烧味的感觉，别于其他酒楼的做法。
上家乡蒸鸡的时候，我只五分饱，当下要了米饭拌鸡汁。鸡肉有嚼头，一入口就是浓郁的红枣味道，感觉像南番顺的口味，偏甜，作为半个顺德人的我相当喜欢。美中不足的是金针菜，浸泡时间太短，以致仍有陈旧味，完全吃不出金针菜的味道。但总的来说，还是OK的。
刀切馒头果然只为T某人服务，我与J小姐是到末处才勉强“帮衬”一个，贪图的，是炼奶的香甜。
饭饱茶足，我们仍在闲聊着，服务员在旁殷勤地沏茶加水、换碟撤盘，态度之好估计是同级酒家中前列的。当年陶陶居也险些因资金及经营问题致倒闭，后得幸运楼注资才维持下来，经历过这场风雨的经营者和员工，想来是更加珍惜这家酒楼与工作，才有如今面貌。
很好，古四大酒家是为前车，要保留这些传统食肆，确实应该适应市场，以客为先。
埋单172元整，嗯，原来优质服务是配以正比消费的。
|
 |
第1幅
陶陶居 |
 |
第2幅
清蒸切片桂花鱼 |
 |
第3幅
西兰花炒肾球 |
 |
第4幅
家乡蒸鸡 |
 |
第5幅
刀切馒头 |
|
|
|
|
|
